Ons verhaal
Hier proberen we nieuw licht te schijnen op hoe we naar wijn kijken en hoe we wijn benaderen. Ons doel is namelijk om de kwaliteit in wijnbouw aan te moedigen en te koesteren.
Wijn wordt gemaakt op
het veld, niet in de cave
Het is de druif die alle kwaliteit bezit en de wijnmaker’s taak om zo weinig mogelijk van die kwaliteit te verliezen.
Werken met
autochtone druiven
De druivensoort moet zich thuis voelen in de regio zodat ze niet bewaterd of bemest moet worden en resistent is tegen ziektes.
Ultieme
biodiversiteit
Ultieme
kwaliteit
Zo weinig mogelijk verliezen van die kwaliteit door niets toe te voegen aan de wijn.
Op die manier heb je een gezonde druif die zonder additieven een heel kwalitatieve bewaarwijn kan worden.
Mineraal wijn
Ontmoet Tristan
Tristan groeide van jongs af aan op tussen de wijnvelden en de wijnvaten. Hij nam de passie over van zijn mama en ging stage lopen bij Lous Grezes, het domein van zijn ouders. Hij volgde een opleiding als sommelier bij Syntra en besloot om zijn passie te delen door Mineraal op te richten.
Hoewel elke dag geconfronteerd met wijn zal er bij Tristan thuis hoogstens 1 glas per dag gedronken worden. Zo staan er meestal verschillende flessen klaar die al dagen tot weken op staan.
Het doel? De evolutie proeven. Er is niets interessanter dan het volledig spectrum aan smaken ontdekken die vrijkomen door hem simpelweg zijn tijd te geven.
“Good things to those who wait”
— Tristan Lybaert
proefbox
Heb je geen tijd, geld voor een cursus of weet je niet waar terecht? Leer dan al proevend met onze proefbox, de ideale cursus vervanger waarbij je via video begeleid wordt door Tristan zelf!
Markt Mineraal
Elk jaar organiseert Mineraal enkele events waarop je de kans krijgt om de wijnen te proeven in een warme en toegankelijke sfeer.
Wijnmakers
Leer onze immer sympathieke wijnmakers en hun wijnen kennen, navigeer door hun wijnvelden en luister naar hun overtuigingen.
